猪皮冻的做法

秋冬季节。。。皮肤特别的干燥。。。很多杂志都说，要补充骨胶原。

那些，高级的护肤品，我是买不起滴。。。所以呢，我们要从简单的食材里面吸收这个骨胶原。

我想，猪皮里面应该富含这个吧。。。于是，叫妈妈去市场买来一斤的猪皮。。。天啊，原来猪皮一斤才3元，好便宜。。。妈妈在一旁说，是啊，以后，我们家没有钱的话，就天天吃猪皮的啦。。。我后来算了下。。。原来做这个菜，很便宜，加上煤气，酱油那些，大约就那么6.7元。。。而外面，却卖那么高的价钱。。。原因就是铺租和人工呢。。。所以，我打算，以后在外面吃的菜是要自己做不出来滴~~~

原料：
    猪手两只 猪皮300克 黄豆100克 （黄豆是用水泡开的）
配料：
    葱段 葱丝 姜片 八角 鸡精 盐  酱油

做法：  

     1、先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用。然后把高压锅放水烧开后（不要用冷水），把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却。

    2、把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用。

    3、把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟。坐下来喝上一杯暖暖的咖啡，是很不错的消遣吆！

    4、时间到，可以出锅了。把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻。

   5、把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下。

这个猪皮冻很好吃的。。。凉凉的。。。口感弹弹。。。比吃果冻还好呢。。。
 

TIP：
1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味


2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右


3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅