用电饭煲做蛋糕的三种方法，可比蛋糕店哦(第1页)
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美食DIY 时间:2009-10-22 发布：
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用电饭煲做蛋糕的方法二
三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
用电饭煲做蛋糕的方法
蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）
第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。
第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
用电饭煲做蛋糕的方法
第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
刚出锅，好香啊。。。
不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。
用电饭煲做蛋糕的方法
原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。
搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清
肉丝 说:
我做不出这么好的蛋高来。
肉丝 说:
我按照上面的还是失摆了。
肉丝 说:
正在做，希望能成功
欣悦 说:
做好几次了 都挺成功 我女儿爱吃
学徒 说:
第一次做失败了，还会继续的
肉丝 说:
我正在做，还在锅里呢，期待能成功
肉丝 说:
我做了四次，都成功了。
肉丝 说:
第一次做、正在电压力锅里面、不知做的成不成功
肉丝 说:
第一次做、正在电压力锅里面、不知做的成不成功
宝贝 说:
哎呀，我的也没发起来 啊，做了个软的大饼。
Kimne 说:
和舍友一起合作，第一次就成功了！好开心！！打蛋清真的很重要~
玲玲 说:
第一次做，感觉不错。^_^
玲玲 说:
第一次做，感觉不错。^_^
肉丝 说:
我按照上面说的做的很成功！
粉爱你 说:
正在闷着呢 希望可以成功哦
肉丝 说:
谢谢您的价绍。很好。
小河弯弯 说:
我做过很多次了，就是按这个办法做的，不过牛奶我用差不多一盒（250ml)，是伊利的纯牛奶，低筋粉半杯(电饭煲配的量米的那种），电动打蛋器打蛋清几分钟就打出奶油的样子来了。我用的是电压力煲，不过是盖子就直接放上去，没有拧紧，也就没有压力，定时10分钟左右，再过20分钟才打开盖，一个完美的蛋糕就出炉了，样子比这里的好看多了，也非常好吃，松软滑。
肉丝 说:
我问大家一下 做这个蛋糕是不是一共闷40分钟啊?怎么是两个第五步
肉丝 说:
第一做感觉很好吃,就是时间过长,有点糊底了,下次继续努力,呵呵
肉丝 说:
道法关于关晨地方有点当然和尚事，
肉丝 说:
我做了两次都没有成功，12个鸡蛋啊，两次共打了三个小时啊，胳膊都断了，这还是全家人都动手，也没有成功，我老公说宁可不吃以后也不做了，做出来的就跟板一样硬，啃不动啊。生气买了个小蛋糕机，还没有试过，不知道行不行。
Guest 说:
加一点点塔塔粉或醋会更好
肉丝 说:
我做的没有发起，跟饼似的，郁闷。
甜甜糖 说:
我试了，不怎么地，和饼啊是的，什么蛋糕啊，明明就是大饼!
大帅锅 说:
真他妈的放臭屁！难吃死了！
肉丝 说:
好吃好吃好吃
肉丝 说:
第一次做蛋糕，用微波炉，烤焦了
Guest 说:
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Guest 说:
我做的锅底全糊了
小妞 说:
今天照着做了，很好吃。加了面包粉，淀粉，还有酵母粉，还加了一点油。在锅底加油满锅底。发的很好。样子也好看。
シ此女子、恋你一世 说:
我做的蛋糕为什么没有发起来？？？？？？
Guest 说:
我第一次就成功了，主要是：用打蛋器(用铁丝做的)几块钱就买到了，用它打10分钟绝对盆底反转不会流
肉丝 说:
哈哈，我一共做了六次，成功了两次，哈哈哈
肉丝 说:
我做成了蛋糕底座，其他的一塌糊涂，骗知
肉丝 说:
Its impreative that more people make this exact point.
肉丝 说:
THX thats a great asnewr!
肉丝 说:
很成功天下的一
肉丝 说:
第一次做，真的超有成功感啦，很好吃。我打蛋清用了半个小时啊，手都快断了，不过见到自己辛勤的成果，无比开心啦。
肉丝 说:
Suiepror thinking demonstrated above. Thanks!
QQ豆 说:
我们一家子一起动手做了，只是蛋白没有搅到时候，立不住筷子，其它步骤都按要求做的，没能成功的原因是不是蛋白没搅到时候呢？
桂花糕 说:
我也想试试。
小怪兽 说:
嘿嘿第一做，成功了，不过蛋清打的我实在是太痛苦了，足足打了一小时。挺好吃的，很香
可乐鸡翅 说:
我做的蛋糕像鸡蛋饼一样是扁的没发起来
肉丝 说:
……心都碎了 打蛋清 打得我胳膊都断了 结果呢 结果跟红太郎内平底锅一样平 一样黑 简直就一煎饼
梅子 说:
我做的怎么全糊锅底了.请问闷的时候插座要不要拨下来,第二次我按下去又跳上来了,为什么?
梅子 说:
我刚做完,为什么我全糊锅底了,很硬,现在没办法洗出来了,哎,是哪个环节出问题了,第二次按下电饭锅时我按不下去,按下去又跳上来.为什么??
可欣 说:
哎呀 做第三次了希望成功
成就感 说:
第一次做哦 搅蛋清的环节是把我累惨咯 太累啊 手都弄酸了 现在看着锅里的 太有成就感啦 手酸啦 值
肉丝 说:
放点发酵粉，能发起来。
肉丝 说:
放点发酵粉，能发起来。
肉丝 说:
O(∩_∩)O哈哈~
肉丝 说:
真难，不知如何是好
肉丝 说:
一定很好吃，我妈正在做！
肉丝 说:
我做的怎么没发起来呢
西瓜茄子 说:
想吃兜兜平方做的O(∩_∩)O~
知足常乐 说:
没发起来，是不是要放泡打粉里面啊？
肉丝 说:
没发起来，是不是得放泡打粉啊
N、S | 韩少諾 说:
嘿嘿，妈妈正在做
Guest 说:
我做的怎么没发起来呢
微微 说:
呵呵，好好吃呀！
瑞雪 说:
不怎么泡，不是很理想，女儿说很好吃。
肉丝 说:
ovyviubui
冷冰寒 说:
我的都胡了，555555555
肉丝 说:
我也想学学做奶油和沙拉酱。
可爱女孩 说:
恩真的很香我从早晨5:30就做做到了12点累死了不过真的很香
肉丝 说:
谁能给我教一下奶油怎么做啊？
肉丝 说:
蛋白难打死了，我一个人打，打了几分钟气泡了，我直接就到进去了，懒得打了，嘿嘿。。。。
贪吃鬼 说:
好像很好的样子！我一定要试试！嘻嘻嘻嘻。。。蛋糕。。我来了!!!!!!
2011年！！！ 说:
唉!!！！！！！！真难做呀。。。又浪费了东西##￥￥！！
苹果菠萝蜜 说:
做得蛮好吃的，就是发不起来，为什么呀
温柔女人 说:
我做了好几次。为什么发不起来。
の仅有--回忆 说:
太好玩啦嘻嘻嘻嘻
仙仙 说:
(*^__^*) 嘻嘻……成功了。真的很香。不过打蛋清太难了，我和朋友轮流打的。底部糊了，(⊙o⊙)哦妈熊了我，上面还是挺好吃的。
肉丝 说:
一定要不粘锅吗
圣洁 说:
看起来容易 做起来难 试试看做成老不
Guest 说:
我也想尝试一下
Guest 说:
我做了，好吃，但是没有理想的那样，不知道是哪个环节出错了，
柒O 说:
试做了，味道还OK，可惜就是发不起来像饼似的，而且饼的中间还有点湿。估计是蛋太多，面粉太少了、、
姑娘 说:
第一次做蛋糕，郁闷，用微波炉做2次都失败，烤成了饼干，蒸桶也烧坏了，真不知道怎么做好啊
肉丝 说:
不放牛奶也可以的
肉丝 说:
fgsfdgsdfgsdfg
海弟 说:
好难做啊 搞的我头晕眼花的
肉丝 说:
可以加发粉吗
Guest 说:
我做出來口感是很好了....可是不夠企身啊....為什麼會這樣?? 旦白打不夠嗎???
肉丝 说:
蛋清怎么打都不成奶油状的，没那么简单的。。
梦幻 说:
我也想试一试
Guest 说:
打蛋白个下子最难
恋纱 说:
我试过了，锅底怎么是糊的
波波 说:
蛋清沒打到时间,没起沫不知道什么样,制作中.
肉丝 说:
俺做的样子比这个好看多了嘿嘿，不过用的是微波炉
三国 说:
我做的怎么不发酵啊，就是一张饼。胃口还可以，就是成饼了。
不再仰望 说:
正在做 不知道做出来会是什么样子 呼呼 祈祷中。。。。。。
小鬼 说:
看起来好难啊 不过今天是母亲节 一定要煮给妈妈吃 希望要成功
打酱油的 说:
看起来不错，我想试试，希望能成功。
肉丝 说:
为什么做啦几次发不起来
肉丝 说:
实在是太好吃了
迷茫人生 说:
加上玉米淀粉会好软点、这样比较好吃、电饭锅做的是好比较香、但很热气不太好。
肉丝 说:
这次做得很漂亮!
慧慧 说:
看着简单~~做出来的跟蛋挞一样~~下面都快糊了 上面还没熟透 真郁闷啊~~
花丝 说:
我觉得非常好吃，下一次我还要做！
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